શ્રાવણ સ્પેશ્યલઃ બફવડાં

Friday 03rd August 2018 05:27 EDT
 
 

સામગ્રીઃ બટાકા ૫૦૦ ગ્રામ • મોરૈયાનો લોટ ૧૦૦ ગ્રામ • સાબુદાણા ૫૦ ગ્રામ • રાજગરાનો લોટ ૫૦ ગ્રામ • લીલાં મરચાં ૩ • આદું એક ટુકડો • મીઠું - સ્વાદ મુજબ • તેલ પ્રમાણસર

(ફિલિંગ માટે) નાળિયેરનું ખમણ ૫૦ ગ્રામ • સિંગદાણા ૫૦ ગ્રામ • લીલાં મરચાં ૩ • લીંબુ ૧ • લીલા ધાણા ૧ જૂડી • કાજુ ૫ • લાલ દ્રાક્ષ ૧૦ • ચારોળી ૧ ટેબલસ્પૂન • ખાંડ ૧/૨ ટી સ્પૂન • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે

રીતઃ સૌપ્રથમ સીંગદાણાને શેકીને, ફોતરાં કાઢી, કરકરો ભૂકો કરવો. તેમાં નાળિયેરનું ખમણ, લીલા મરચાંના બારીક કટકા, કાજુના કટકાં, લાલ દ્રાક્ષ, ચારોળી, મીઠું, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા નાંખી પૂરણ તૈયાર કરી લો. સાબુદાણાને થોડા પાણીમાં પલાળી રાખવા. ફુલે અને પોચા થાય એટલે બાજુ પર રાખવા. બટાકાને બાફીને છોલીને તેનો માવો બનાવવો. તેમાં મોરૈયાનો લોટ, રાજગરાનો લોટ મીઠું, વાટેલાં આંદુ-મરચાં નાખી મસળીને માવો તૈયાર કરવો. છેલ્લે સાબુદાણા નાખી, મોરૈયાના લોટનું અટામણ હાથમાં લઈને બટાકાના માવામાંથી લૂઓ લઈ, વાડકી આકાર કરી, તેમાં પૂરણ ભરી બરાબર બંધ કરીને વડાં બનાવવા. તેલમાં વડાં બદામી રંગના તળી લેવા. દહીંની કોઈ ચટણી સાથે પીરસવાં.


comments powered by Disqus


The Expansion of Heathrow Airport


Dear valued reader,

Here at Gujarat Samachar, we are conducting an investigation in to the potential impacts of the expansion of London's Heathrow Airport. Following Parliaments' approval of the construction of a third runway, we are seeking to gain a better understanding of how the public feels regarding this sizeable proposal. We ask that you reply to our questionnaire so that we can get a feel of how our readers view the potential expansion. Views of those local to West London are particularly welcome.



to the free, weekly Gujarat Samachar email newsletter