ઓટ્સ સેવૈયાં ખીર

Friday 01st May 2020 08:27 EDT
 
 

સામગ્રીઃ ૨ કપ મલાઈવાળું દૂધ • ૧/૪ કપ સોજીની સેવૈયાં (વર્મીસેલી) • ૧/૮ કપ ઓટ્સ • ૧ ચમચી ઘી • ૩ ચમચી ખાંડ • ૭ નંગ બદામ • ૭ નંગ પિસ્તા • ૧૦ નંગ દ્રાક્ષ • ૪ નંગ ઇલાયચીનો પાઉડર • ૧ ચપટી જાયફળ પાઉડર • આઠ-દસ ગુલાબની પાંદડી

રીતઃ એક વાસણમાં ઘી મૂકીને ધીમા તાપે સેવૈયાં આછા લાલ રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ત્યાર બાદ તેમાં ૨ કપ દૂધ ઉમેરો. એક ઉભરો આવે એટલે ગેસ ધીમો કરીને સેવૈયાંને ચઢવા દો. પાંચથી સાત મિનિટમાં નરમ પડે એટલે દબાવીને ચકાસી લો. હવે તેમાં ઓટ્સ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર વધુ ૨-૩ મિનિટ ઉકાળો. સતત હલાવતાં રહો જેથી ખીર તળિયે ચોટે નહીં. ઓટ્સની સાથે ખીરમાં દ્રાક્ષ ઉમેરો અને થોડી વાર બાદ સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો. આ સાથે ખાંડ પણ ઉમેરી દો અને બરાબર હલાવી લો. હવે ગેસ બંધ કરીને ઇલાયચી અને જાયફળનો પાઉડર ઉમેરી બરાબર હલાવી લો. ગરમાગરમ ખીર ગુલાબની પાંદડી અને પીસ્તાના કતરણથી સજાવીને પીરસો.




to the free, weekly Gujarat Samachar email newsletter